広島の鉄板焼き『どんとこ』では、
それぞれの素材がもつ本来の旨味を活かした調理を行っております。
どんとこの鉄板焼きは、調味料でお召し上がりいただくのではなく、
甘味や旨味など旬の香りを
シンプルにどうお楽しみいただくかを重要視しております。
そのため、肉・魚・野菜に限らず
その日仕入れた食材一つ一つと向き合い、火の入れ方、調味法を調整します。
そのこだわりの素材とともに、
鉄板上で魅せる臨場感あふれる職人の技もお楽しみくださいませ。
シンプルな調理法だからこそ、本物の素材選びが重要となってきます。
どんとこでは、メインのお肉はもちろん国産黒毛和牛で、野菜・魚は広島を中心に中国地方のものを主に取り揃えております。
店に並ぶのは、いづれもオーナー自らの目で見た確かなもののみです。
- 一、広島もしくは宮崎の黒毛和牛のみ使用
一、肉の色・サシの入り方・赤身と脂身のバランス・血の濃さなど厳しい目で本物を吟味する
一、生肉を食す。より肉の味わいが深いものを厳選
- お肉以外にも、魚・野菜ともに四季折々の旬に合わせた食材がございます。
春には、アスパラや竹の子。夏には南瓜、秋にはきの子、冬には蓮根など、めぐる季節に合わせて美味しい食材を厳選。
日本特有の四季をお食事でお楽しみください。
メニューは中には定番のもございますが、基本的にはその日に入る厳選素材に合わせるため日々変動致します。
ご来店いただくたびに、変わるメニューにワクワク楽しくなること間違いありません♪
カウンターにお座りの際は、ぜひスタッフにオススメを聞いてください！隠れメニューが出ることも!?
