袋町で上質なヒレやサーロインのステーキを堪能する

長年研究してたどり着いた、一番美味しくなると自負する
ステーキの焼き方。
それは鉄板に乗せた網の上でじっくりと、約3時間かけてかけて低温で火を入れるという、鉄板焼き店ではなかなか見ることの
ない手法。
これによって生まれる、水分が保たれ、ジューシーでとろけるようにやわらかい食感も、当店が人気の理由の1つです。
また油は使わないため、「肉の脂が苦手」という方もさっぱりと食べられると好評です。

お客様の9割以上が注文されるのが、「シャトーブリアン」。
ヒレ肉の中心部分にあり、牛1頭から600g程度しか取れず大変希少であるため、“幻の赤身”などとも言われる最高級の部位です。
ヒレ肉の中でも特に厚みがあり、お箸で切れるほどのやわらかさが特徴で、脂肪分が少なく、ワインとの相性も抜群です。
食通の間でも人気の高級肉を、精肉卸店さんとの信頼関係があってこその良心的な価格でご提供しておりますので、ぜひご賞味ください。